Lapis Singkong Pelangi
Resep lapis singkong pelangi ini bisa kamu buat untuk jajanan pasar yang cocok dihidangkan saat pagi hari.
Bahan lapis singkong pelangi ini terbuat dari singkong parut, tepung kanji, susu cair, dan santan. Semua bahan dicampurkan jadi satu dan dicetak dalam loyang atau cetak menggunakan loyang berbentuk sesuai selera.
Resep lapis singkong pelangi
Bahan (10 buah)
-250 gram singkong, kupas, cuci bersih, dan parut.
-50 gram tepung kanji
-250 ml santan
-250 ml susu cair
-150 gram gula pasir
-1/2 sdt garam
-pewarna makanan merah, kuning, hijau
-1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
-minnyak goreng untuk olesan secukupnya.
Cara membuat lapis singkong pelangi
Siapkan wadah bersih, peras singkong parut, diamkan hingga patinya mengendap. Buang airnya yang sudah bening.
Campurkan kembali pati dengan singkong parut. Tambahkan dengan tepung kanji, aduk hingga rata.
Tuang santan, susu cair, gula pasir, dan garam. Tambahkan pisang, aduk hingga semua bahan merata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, campurkan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau pada masing-masing bagian.
Olesi loyang persegi ukuran 18x18 cm dengan sedikit minyak goreng. Masukkan adonan merah ke dasar loyang, ratakan.
Kukus adonan lapis singkong selama 10 menit, keluarkan.
Tambahkan adonan kuning, ratakan. Kukus selama 10 menit, keluarkan.
Tambahkan adonan hijau, ratakan. Kukus selama 20 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan kue, potong-potong bentuk berlian dan sajikan lapis singkong pelangi.